陕西点子王王启宾：火锅店的经营与管理怎么样才能经营好一家火锅店一个加盟火锅店怎么经营

大家好， 我是王启宾，很多客户和行业朋友都称呼我点子王。今天给大家分享的这个方案，对于从事这个行业的朋友来说，如果你们用心看，仔细阅读，相信一定有非常大的帮助，对于你现在经营过程中遇到的类似问题也会有不同的认识和启发。下面是方案的全部内容，马上分享给大家。如果大家有不明白的地方，也可以咨询我，在我时间方便的时候也将耐心的给大家解答。

任何一家新店开业、最想要的就是人气爆棚，哪怕前几天不赚钱，只要店铺有了人气，赚钱是迟早的事。而打造人气的传统方法、基本上都是做一些优惠活动，再送一些小礼品等等，但、如果是同样的模式，换一种玩法，也许结果就有很大不同。

今天就跟大家分享、我刚刚设计的这个、免费吃火锅的模式，我们看看是怎么玩的？

同样的套路，只是有一点不同，那就是“文案”不同，产生的效果也完全不一样，文案是这样写的：

“新店开业免费请你吃火锅，连续吃10天全部免单！”

作为消费者，你看到这样的标题会不会被吸引？肯定会有，既然有吸引力、那就肯定能吸引一部分客户进店了解，那么、这个活动就已经成功了 步，因为你已经把客户吸引进店了。

客户进来后，这个“火锅免费吃10天”，是真的免费吗？当然不是。

那么，这个免费吃10天的套路是什么呢？

“只要你今天、充值消费同等金额，今天就免单”，也就是说你今天充值了200元，那么、今天的消费的200元就免单，而、且你充值的200元可以用于下次消费。

到这里，大家可能会说，这不就是打5折吗？有什么区别呢？如果你这样想的话，只是说你还是传统的思维模式，还不知道这背后的原理是什么？

大家想想看，打5折，没有任何套路，客户消费了200元，只需支付100元就结束了，而且对于用户来说，打5折，看的太多了，并不能吸引多少客户进来。

而这个文案，“新店开业免费请你吃火锅，连续吃10天全部免单”，站在消费者的角度，是不是吸引力更大？至少比直接打5折吸引的人更多，只要客户进到店里了，不吃就走的人很少，因为现在喜欢吃火锅的人太多了，所以，这个文案比打5折强太多了。

那么，再来看“只要你今天充值消费同等金额，今天就免单”，也就是说吃2次火锅，只需要付一次的钱，相当于是打5折，但是他充值的200元，他下次一定还会再来消费的，这样就锁定了客户的下次消费。

当客户再次来消费的时候，如果消费超过了200元，是不是要支付多出的钱？如果，消费不到200元的话，他下次是不是还会再来，因为他卡里还有钱，通过这样的模式就锁定了客户的多次消费。

重要的是赚到的钱是不一样的， 种消费200块，用户付了100块，假设商家只赚了10块，餐饮利润很多都超过50%，但是可能下次这个消费者就不来了，商家就仅仅赚了10块。

而第二种模式呢，假设消费者两次消费的金额都是200块，商家就赚了20块。同样是5折，用免费文案吸引来的、不仅能多赚钱，还能锁定用户的下次消费，如果你的产品不是很难吃，消费者来两三次以后、在你这里消费的几率是很大的。

如果你觉得上面这种套路还不够吸引你，那接下来给你分享更深的套路，这个套路是什么呢？

广告文案不变，还是免费吃10天，这次是真的免费吃10天，但是有名额限制，每天仅限10位顾客，这10位名额怎么获得呢？

很简单，就是“抽奖”！抽中的就真的可以免费吃，那没有抽中的怎么办呢？如果免费吃每天只有10个名额的话，这个活动可能没有很大吸引力。

这个时候就要配合打折来玩，打折有两种玩法， 种按照人数，如果2个人消费5.8折、3个人消费4.8折、4个人以上就3.8折。

所以，就算你没有中奖，也可以享受一个很大的优惠，人数越多，优惠力度越大，当然，对于商家来说、肯定不可能亏本的。

另外一种打折的玩法、就是按照日期来打折，比如，1到3号打4折、3到6号打5折、6吃到9号打6折，这种打折的模式，也能刺激客户在你开业的时候集中在1到3号获取大量客流。因为越往后，能享受的优惠越小，这样就能刺激到客户喜欢占便宜的心理，提前来消费。

如果以上两种模式还不够吸引，那接下来给你分享我的第三种模式，还是免费吃10天的模式。

文案仍然是新店开业免费吃10天，这种模式适合应用于中高端级别的，对于普通的不太适合，那么是怎么玩的呢？

免费吃10天，是真的免费，但他是免费送你价值120块的5个菜品，一份汤，一份青菜，再来3份肉。菜是免费送了，但是你吃火锅是有锅底的，这个锅底就是几十块，差不多把菜的成本收回来了。

但是很多人来，不仅仅吃这几个菜，因为不够吃，而且、看到还有其他的这么多菜品，肯定还会点菜，所以、最终的消费其实最少都是200多块了，但是后面还有套路。

当你结账的时候，服务台旁边有一个大大的X展架，上面写着，新店开业充值送豪礼，充值500送价值500进口锅具一套，充值1000送进口不锈钢锅具6件套，充多少送多少，还送120元的好友体验券5张，这个就是用来裂变用户的，还有其他的一些小优惠。

所以为什么说这种模式适用于中高端的呢，因为这些人有钱，其实、是用免费送菜品来吸引用户来消费，消费完以后再充值。同时，我设计的每一个策划方案，都是终身跟踪服务，长期去现场、帮助你解决困难问题，只要你有困难，我将 时间、赶到你那里，帮助你解决问题，确保大家长期、持续盈利。

以上这三种套路，都是用免费吃10天来做营销的，希望你学会以后，可以变通思维，打造出适合自己的“免费吃10天”模式。